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原料：
主料：嫩鸡1只;旺腿片100克;水发冬菇、玉兰片各50克。
配料：葱段、姜片各20克。
制法：
(1)将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片旺腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味。
(2)将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、旺腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在旺上烤2小时，取出装盘即成。