浙江小吃-知味小笼

杭州知味观的风味吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌拌虾仁，或鸡肉拌旺腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入小蒸笼用急旺蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小 笼、鸡旺小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。